CARNE EN SALSA CON VERDURAS

Esta receta de carne en salsa con verduras me la dio mi amiga Inma, que a su vez se la dio una amiga suya,  y estaba buenísima. En cuanto a las cantidades son para orientaros, os la he puesto tal y como la hice yo,  pero sin problemas lo podéis modificar a vuestro gusto.

En casa fue todo un éxito y literalmente desapareció de los platos. Con guarnición de arroz o verduras muy rica y si ponemos patatas fritas… ufff eso ya es de pecado.

Ingredientes:

1 kg de carne a trocitos (cerdo, pollo, ternera,…),

2-3 zanahorias,

c/n de aceite de oliva virgen extra,

1 cebolla,

2-3 dientes de ajo,

1 pimiento rojo,

1 pimiento verde,

1-2 tomates escaldados para quitarles la piel,

1-2 hojas de laurel,

vino blanco del bueno(o fino, brandy,… al gusto),

1/2 cucharada de comino molido,

1 cucharada de tomillo molido.

sal.

Opcional: 1 cucharadita de maicena.

Preparación:

Antes de empezar la receta al comprar la carne le pedimos al carnicero que nos la corte en trozos con un tamaño a nuestro gusto.

Comenzamos poniendo en una olla solo el aceite y las rodajas de zanahoria.

Sellamos la carne, rehogándola un poco en el aceite con la zanahoría.

En un recipiente aparte trituramos en crudo: ajo, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde

y lo añadimos a la carne. Lo dejo cocer. Luego añadimos tomate que también he triturado en crudo y sin piel.

También añadimos 1 o 2 hojas de laurel, vino blanco. Añado comino molido y tomillo al gusto en proporción más tomillo que comino.

En este momento de la receta dejar hervir hasta que el vino se evapore. No es necesario añadir agua. Por último cerrar la olla y poner unos 20-25 minutos, el tiempo dependerá del tipo de olla estos 20-25 minutos es para olla a presión clásica. En olla rápida el tiempo será un poco menor.

Podemos servir tal cual o si nos gusta la salsa más espesita podemos añadir una cucharadita de maicena disuelta en un cuarto de vaso de agua al guiso.  Ponemos al fuego y cuando hierva apagamos de nuevo y ya tenemos el guiso listo con nuestra salsita más espesa.

¡Listo!   ¡Qué rico!

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– pollo salteado con brocoli y zanahoria.

Notas:

Como me gusta mucho la carrillada, he hecho también este guiso usando carrillada y es 100% recomendable.

Besitos.