QUICHE DE PUERROS Y BACON

Esta deliciosa receta tiene su historia: Fui a una boda y probé un plato de quiche de puerros y bacon que me gustó muchísimo. El camarero me informó: «es un quiche«. Esta receta la he adaptado a mi gusto y he realizado muchas pruebas hasta conseguir el quiche que siempre había buscado. Se trata de un plato francés muy conocido y tradicional. El quiche es una tarta salada de sabor exquisito que admite cualquier tipo de relleno. Es muy fácil de preparar y se sirve tanto como entrante como primer plato.

Ingredientes:
Para la base del quiche: una placa de hojaldre (también se puede hacer sin base).
Relleno:

• 4 puerros
• 1 cebolla mediana
• 150 g de bacon
• 4 huevos
• 1 brik de nata de 200 cl
• aceite de oliva
• pimienta blanca
• nuez moscada
• sal
  Opcional: queso.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Preparar el relleno rehogando el puerro y la cebolla en rodajas finas con aceite de oliva a fuego mínimo.
3. En otra sartén, saltear las tiras de bacon sin añadir aceite hasta que queden doradas, pero no quemadas.
4. Una vez pochado el puerro y la cebolla, añadir el bacon y apartar del fuego. Sazonar al gusto con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
5. En un bol, batir los huevos y añadir la nata. Mezclar bien.
6. Colocar la mezcla de puerro, cebolla y bacon sobre la base de hojaldre y cubrir con las lonchas de queso.
7. Verter la mezcla de huevos y nata sobre los ingredientes.
8. Meter al horno precalentado a 170ºC durante unos 30 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

¡Está riquísimo! Se sirve tanto tibio como frío.