PASTAS DE COCO

Si buscas una receta sencilla y rápida para hacer unas pastas de coco irresistibles, ¡estás en el lugar correcto! Estas galletas de coco (o mejor dicho, bizcochitos de coco, ya que son tan esponjosos) se preparan en pocos minutos y son perfectas para cualquier ocasión.

Descubrí esta receta hace años en el centro culinario de Gallina Blanca, y desde entonces se ha convertido en un imprescindible en mi cocina. ¿Lo mejor? Sólo necesitas tres ingredientes para crear esta maravilla.

Ingredientes para las Pastas de Coco

• 125 gramos de coco rallado
• 125 gramos de azúcar
• 2 huevos

Cómo Preparar Pastas de Coco Perfectas

1. Separa las claras de las yemas.
   Bate las claras a punto de nieve para formar un merengue. Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo.
2. Incorpora el coco rallado.
   Mézclalo con movimientos envolventes para que la masa mantenga su aire y quede ligera.
3. Prepara una manga pastelera.
   Introduce la mezcla en una manga pastelera y forma pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
4. Hornea las pastas de coco.
   Precalienta el horno a temperatura máxima y, cuando metas las pastas, reduce la temperatura a 150 ºC. Hornea durante 7-8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
5. Déjalas enfriar y guárdalas.
   Una vez frías, colócalas en un recipiente hermético para conservar su frescura.

 

Consejos para unas Pastas de Coco Irresistibles

• Si quieres un toque extra, puedes añadir una pizca de canela o un chorrito de esencia de vainilla a la mezcla.
• ¿Te gusta el contraste? Rocía las pastas con un poco de chocolate derretido una vez estén frías.

Más Recetas con Coco que Te Encantarán

Si eres amante del coco, no puedes perderte estas deliciosas opciones:

• Bolitas de coco: fáciles y perfectas como snack.
• Pastel de coco con frosting de queso crema: ideal para celebraciones.
• Galletas fritas rellenas de coco: una delicia crujiente y diferente.
• Panna cotta de coco y caramelo: un postre elegante y delicioso.

Conclusión

Estas pastas de coco caseras son perfectas para sorprender a tus seres queridos o para disfrutar con un café en casa. Con pocos ingredientes y un procedimiento simple, conseguirás unas galletas de coco esponjosas y llenas de sabor.

¡Espero que te animes a probarlas! Déjame en los comentarios cuál es tu receta favorita con coco.